RiCE #43: Living With Fish

Compra la revista RiCE en España con Domo: RiCE es una revista japonesa dedicada a la gastronomía contemporánea, la cultura culinaria y las personas que la hacen posible. Nacida en Tokio en 2016, su aproximación editorial combina fotografía de gran calidad, diseño minimalista y un enfoque narrativo que va más allá de la comida: explora las ideas, tendencias y movimientos que definen la cocina actual en Japón y el mundo. Cada número se centra en un tema monográfico ofreciendo una mirada concisa, estética y profunda sobre las diferentes aristas que componen el mundo culinario.

¿De que trata este número? El número de noviembre de la revista RiCE se centra en el mundo del pescado y su relación con la cultura japonesa actual y la visión tradicional. Japón ha desarrollado una profunda cultura del pescado, presente en la vida cotidiana, la memoria familiar y las celebraciones. Pero hoy esa relación atraviesa un cambio: la sobrepesca, el calentamiento global y la transformación de los sistemas de distribución amenazan su equilibrio. Este número de RiCE explora la visión de quienes viven del pescado (pescadores, vendedores y cocineros) para reflexionar sobre cómo podemos seguir conviviendo con el mar y su riqueza en el futuro.

Idioma: Japonés.

Envíos: A partir del 30 de Octubre